Tadalma, tükürükte çözünen maddelerin dilin üstünde ve boğazda yer alan özel tad goncalanndaki sinir uçlarını uyarmasıyla ortaya çıkan duyum. Tad goncaların her biri yalnızca belirli maddeleri algılar. İnsanda dört temel tad duyusu ayırt edilir: Tatlı; ekşi; acı; tuzlu. Asitlerin aşağı yukarı tümü ekşi, yemek tuzu, vb. inorganik maddelerin çoğu tuzlu, şeker ve birçok kimyasal bileşik de tatlıdır. Bir protein olan sakarin, sükrozdan (normal şeker) 100 000 kat tatlıdır.