Sindirim kanalının çizimi ve sindirim enzimlerinin kimyasal işlevlerini gösteren çizelge aralıklarla onikiparmakbarsağına geçen asitli sıvılar orada pankreas suyu ve safra ile karışır. Pankreas enzimlerinin nişastaları, protein türevlerini ve yağları daha yalın bileşiklere dönüştürmeleri için yansız bir uğrar. ortam gerekir. Bu bileşenler daha sonra barsaklardan emilerek kana karışırlar.