SAFRA Karaciğer tarafından salgılanan ve kolesterolden türemiş tuzlar içeren sarı kahverengi bir sıvı. Safra Kesesi içerisinde depo edilir ve yoğunlaştırüır. Ye­meklerden sonra Onikiparmak Barsağı içine salgılanır. Burada yağları emülsiyon haline getirir ve yağda eriyen A, D, E, K vitaminlerinin emilmesine yardım eder.