Protein eksikliği ,fiziksel ve zihinsel gücün azalmasının yanı sıra, enfeksiyonları kolaylaştmr. Başlıca1 yağ asitlerini ve yağda çözünen vitaminleri özümleyebilmek için bir miktar yağ da gereklidir; ama yağlardan sağlanan kalori miktarının toplam kalorinin % 30′unu geçmemesine dikkat, etmek gerekir. Bitkisel besinlerde suda Çözünen Vitaminler ile bazı elementler bulunur. Çok miktarda karbonhidratlı besin almak, yeterli kaloriyi ve bedene gerekli miktarda posayı sağlar.