E vitamini ya da tokoferol , özellikle buğday özünde ve bitkisel yağlarda bulunan, yağda çözünen vitamin . E ‘vitamininin işlevleri tam olarak bilinmemekle birlikte, eksikliğinin tavşan, kobay, sıçan gibi hayvanlarda kısırlığa ve kas dokusunun erimesine neden olduğu anlaşılmıştır