AÇLIK VE SUSUZLUK.Yiyecek ve su ge­reksinimini belirleyen ve bunların alımını kontrol eden karmaşık, özel duyular veya istekler. Susama; ağız kuruması, kandaki mineral içeriğinin değişmesi, suyun görül­mesi ve sesinin işitilmesi gihi fizik ve psi­kolojik etkilerin bir karışımı sonucudur. Açlık hissi ise midenin kasılması, kan şe­kerinin düşmesi,, alışkanlık, yiyeceklerin kokusunun alınması ve görülmesi gibi yi­ne birtakım fiziyolojik ve psikoiojik öğe­ler içerir. Her iki gereksinimin giderilmesi, bu duygulan ortadan kaldırır. Besin ve su <ı!ımı hipotalamus tarafından düzenlenir. Hipotalamös vegetatif (otonom) sinir sis­temi işlevleri ve ayrıca hormon salgısının kontroluyla yakından ilgilidir. Açlık ve su­suzluk, homeostası (denge durumu) sağla­yan sistemin parçalarıdır. İlaçlar, sigara içme, vücudun hastalıkları ve yerel beyin hasan, açlık ve susuzluğu etkileyen en önemli faktörler arasındadır. Aşın susama şeker hastalığının ya da böbrek yetmez­liğinin (üremi) belirtisi olabilir. Buna kar­şılık organik bir nedene bağlı aşın açlık duygusu, son derece seyrektir.