balık, bahkyağı, tereyağında ve karoten içeren havuç, vb. besinlerde bol miktarda bulunan, yağda eriyen vitamin. Gözdeki ağtabakamn görme pigmenti olan rodopsinin büyük bölümünü oluşturur: Söz konusu pigmentin ışıkla uyanlınca görme sinirindeki uyanları başlatması, görme olayının temelidir. A vitamini eksikliği gece iyi görmeme, ışıktan korkma, aşırı durumlarda da yaralaşma eğilimiyle birlikte göz saydam tabakasında kuruluk gibi görme bozukluklarına yol açar. Ayrıca, çocuklarda kilo yitimi ve büyüme bozukluklarına, erişkinlerde sindirim, solunum, sinir bozukluklarına neden olur. Bedende üretilmemesine karşılık karaciğerde depolanabilen A vitamininin aşırı alınması durumunda da, bazı kemikler düzeyinde ağrılı şişkinlikler ortaya çıkar.